Вид колбасы
«Колбаса» на ценнике — это десятки разных изделий. Мы разделили колбасу с ценой за кг на виды — от дешёвого к дорогому:
| Вид | Большинство, сум/кг | Обычно |
|---|---|---|
| Варёные (104) докторская, молочная, для завтрака | 74 975 – 122 553 | 99 982 |
| Полукопчёные и копчёные (101) сервелат, салями, краковская | 83 300 – 143 822 | 109 756 |
| Рулеты, ветчина, деликатесы (20) | 99 438 – 159 990 | 116 874 |
| Колбаски охотничьи (19) | 131 188 – 162 425 | 152 450 |
| Варёно-копчёные (9) | 119 980 – 179 900 | 156 900 |
| Сырокопчёные и сыровяленые (8) | 225 425 – 381 028 | 312 500 |
| Казы (14) | 134 990 – 529 979 | 393 688 |
| Мясные снеки и палочки (5) | 435 571 – 628 429 | 485 571 |
В скобках — число товаров с ценой за кг, цены за последний год. Обычно — медиана вида; «большинство» — средняя половина товаров вида, без самых дешёвых и самых дорогих. Все товары и цены →
Почему виды так различаются по цене:
- Варёные (докторская, молочная) — мясной фарш варят в оболочке, в готовом изделии много влаги. Это самый ходовой и обычно самый доступный вид.
- Полукопчёные и варёно-копчёные (сервелат, салями, краковская) — изделие обжаривают, коптят и варят, оно плотнее и суше варёного.
- Сырокопчёные и сыровяленые — колбасу не варят, а сушат и выдерживают от нескольких дней до недель. Она теряет заметную часть веса, поэтому на килограмм готового продукта нужно больше сырья.
- Казы — классическое казы делают из конины с жиром в натуральной оболочке и вялят; сырьё дорогое, а при вялении изделие теряет часть веса.
- Мясные снеки и палочки — высушенные изделия: воды в них мало, цена за кг отражает почти чистый сухой продукт.
Сосиски — отдельный вид товара: обычная цена в каталоге — 99 975 сум/кг (все цены), варёной колбасы — 99 982.
Сколько мяса в составе
В одном виде колбасы цены тоже различаются. Главная причина — рецептура: сколько в изделии мяса и какого. Говядина и конина обычно дороже мяса птицы, а мясо — дороже крахмала, соевого белка, воды и добавок, которыми можно заменить часть сырья. Поэтому две «докторские» одного веса могут стоить по-разному.
На что смотреть на упаковке:
- Порядок состава. Ингредиенты перечисляют в порядке убывания доли: мясо должно стоять первым, а не после воды или крахмала.
- Название. «Колбаса» и «колбасный продукт» — не одно и то же: у продукта в рецептуре обычно меньше мяса.
- ГОСТ или ТУ. ГОСТ — стандарт, который задаёт состав и требования к изделию; ТУ — технические условия самого производителя, рецептуру определяет он сам.
- Вид мяса. «Мясо птицы» и «говядина» — разные ингредиенты; общее слово «мясо» не говорит, какое оно.
Сайт берёт цены с ценников и состав не проверяет: «дешевле» в таблице не значит «хуже» и не значит «с меньшим количеством мяса». Это можно понять только по упаковке.
Бренд и производитель
Внутри одного вида цены тоже различаются, но заметно меньше, чем между видами. В самом большом виде — «Варёные» (104 товара) — половина товаров стоит от 74 975 до 122 553 сум/кг, а крайние товары — от 25 000 до 167 980. Ориентируйтесь на обычную цену вида и на среднюю половину товаров, а не на самые дешёвые и самые дорогие ценники.
В цену бренда входят не только мясо и рецептура: упаковка, холодильная логистика, реклама, наценка за известное имя. Колбаса с коротким сроком годности требует быстрой доставки и охлаждения, поэтому часть цены — это логистика. Импортную колбасу везут издалека, и в цену входят дорога и таможенное оформление.
Страна производства написана на упаковке; если она есть на ценнике, её видно в таблице цен вида.
Фасовка
Колбасу продают на вес, куском в вакуумной упаковке и нарезкой в лотках. Пачки бывают от 150 г до килограмма, поэтому сравнивать нужно цену за кг, а не за пачку: батон 300 г рядом с батоном 500 г кажется дешевле, хотя за кг может стоить дороже. Нарезка в лотке часто дороже того же куска за кг — вы платите и за нарезку, и за упаковку.
У одного бренда малая упаковка и крупная или весовая могут заметно отличаться по цене за кг (от +19% до +380%):
| Бренд | Малая пачка | Крупная или весовое | Малая дороже |
|---|---|---|---|
| Rozmetov | 200 г: 157 450 | 400 г, 455 г, 500 г, 550 г, 600 г, 700 г, 800 г, 855 г, весовое: 131 780 | +19% |
| Sherin | 70 г, 100 г, 180 г, 200 г: 146 225 | 400 г, 410 г, 500 г, 570 г, 700 г, 730 г, 900 г, 905 г, 950 г, весовое: 113 845 | +28% |
| To'xtaniyoz Ota | 70 г, 100 г, 200 г: 539 900 | 400 г, 450 г, 500 г, 600 г, 700 г, 800 г, весовое: 112 475 | +380% |
Цена — сум/кг, медиана по товарам бренда этой фасовки.
Магазин и акции
Одна и та же колбаса в разных магазинах стоит по-разному. Самая большая разница в каталоге:
- Колбаса Sherin полукопчёная «Салями особая», 730 г: 69 990 сум — Корзинка ТТЗ-2 (03.10.2026), 99 990 сум — Корзинка Махалла, метро Хамид Алимджан (12.10.2026); разница 43%.
- Колбаса Sherin полукопчёная «Салями особая», 500 г: 53 900 сум — Сырная лавка, KAAS, Алайский базар (09.10.2026), 71 990 сум — Корзинка, Алайский базар (09.10.2026); разница 34%.
Сейчас 43 товара — по акции: на ценнике зачёркнута прежняя цена, скидка до 40%. Все акции — в разделе «Акции».
Как сравнивать
- Смотрите цену за кг, а не за пачку. На сайте она посчитана в каждой строке таблицы — как читать цены.
- Сравнивайте колбасу одного вида: варёную с варёной, сырокопчёную с сырокопчёной. Цена вида «казы» не сравнима с ценой докторской.
- Читайте состав на упаковке: мясо — первым, «колбаса» — не «колбасный продукт».
- Перед покупкой сравните цену того же товара в разных магазинах — у каждой цены на сайте есть дата и магазин.
Частые вопросы
Почему колбаса стоит в разы по-разному?
Главное — вид изделия: варёная, полукопчёная, сырокопчёная колбаса и казы делают по-разному, и на килограмм готового продукта уходит разное количество сырья. Внутри одного вида цену меняют доля мяса в составе, вид мяса, бренд, фасовка и магазин. В каталоге обычная цена вида «Мясные снеки и палочки» — 485 571 сум за кг, вида «Варёные» — 99 982.
Почему сырокопчёная колбаса дороже варёной?
Сырокопчёную колбасу сушат и выдерживают от нескольких дней до недель, она заметно теряет в весе, поэтому на килограмм готового продукта нужно больше сырья. В каталоге обычная цена сырокопчёной колбасы — 312 500 сум за кг, варёной — 99 982.
Как понять, сколько мяса в колбасе?
Читайте состав на упаковке: ингредиенты перечисляют в порядке убывания доли, поэтому мясо должно стоять первым. Крахмал, соевый белок, вода и добавки удешевляют изделие. Название «колбасный продукт» вместо «колбаса» — повод присмотреться к составу.
Что означают «ГОСТ» и «ТУ» на упаковке колбасы?
ГОСТ — стандарт, который задаёт состав и требования к изделию. ТУ — технические условия самого производителя: он сам определяет рецептуру. Оба обозначения не гарантируют вкус, но по ним можно найти точный состав и требования.
Сосиски дешевле колбасы?
Сосиски — отдельный вид. В каталоге обычная цена сосисок — 99 975 сум за кг, варёной колбасы — 99 982 сум за кг: почти одинаково. Сосиски — цены в Ташкенте
Где посмотреть цены на всю колбасу?
На странице вида товара — все колбасы с ценой за кг, магазинами и датами, по видам: варёные, полукопчёные, сырокопчёные и другие. Колбаса — цены в Ташкенте